ما هي طحينة السمسم؟ أهم 5 فوائد واستخدامات مذهلة لصحتك

ما هي طحينة السمسم وإزاي تقدر تغير روتينك الغذائي للأفضل؟ الحقيقة إنها مش مجرد صوص جانبي أو طبق مقبلات مع الفلافل والشاورما، دي سوبر فوود وكنز غذائي حقيقي موجود في مطبخنا من آلاف السنين.

في المقال ده، هنعرف سوا إزاي معلقة واحدة منها تكون مفيدة لقلبك وعضمك أكتر من الحليب، وإيه السر اللي بيخلي طحينة بونيكا مختلفة عن أي نوع تاني جربته قبل كده.

ما هي طحينة السمسم :

 ما هي طحينة السمسم تعريفها ببساطة، هي معجون ناتج عن طحن بذور السمسم المحمصة حتى تصبح ناعمة جداً وكريمية، تشبه في قوامها زبدة الفول السوداني، لكنها تختلف تماماً في الطعم والفوائد الغذائية.

تُصنع من 100% بذور السمسم النقية بدون إضافات أخرى (في الأنواع الأصلية)، مما يجعلها خياراً صحياً وطبيعياً تماماً، وتحتفظ بكل العناصر الغذائية الموجودة في البذور الأصلية بعد طحنها.

ما هي القيمة الغذائية في طحينة السمسم

بعد أن استعرضنا ما هي طحينة السمسم من حيث المفهوم، يجب أن ننظر إليها من الداخل؛ فهي عبارة عن تركيبة غذائية مكثفة ومعقدة تجعلها واحدة من أغنى الأطعمة النباتية على الإطلاق، وإليكم تفصيل لهذه القيم الغذائية:

المعادن النادرة والفيتامينات الأساسية

تعد الطحينة مصدراً استثنائياً للمعادن التي يحتاجها الجسم يومياً؛ فهي توفر كميات كبيرة من النحاس (الضروري لامتصاص الحديد وتكوين الدم)، والمغنيسيوم (المسؤول عن أكثر من 300 تفاعل حيوي في الجسم)، بالإضافة إلى الفسفور والمنجنيز.

كما تحتوي على مجموعة فيتامينات ب (B1, B6, B15) التي تلعب دوراً محورياً في إنتاج الطاقة ودعم صحة الجهاز العصبي.

البروتين والأحماض الدهنية الذكية

كل ملعقة كبيرة من طحينة السمسم تمنحكم ما يقارب 3 جرامات من البروتين النباتي عالي الجودة.

أما بالنسبة للدهون، فإن حوالي 80% منها هي دهون غير مشبعة (أحادية ومتعددة)، وهي الدهون الصديقة للقلب التي تساعد في موازنة مستويات الكوليسترول وتوفير طاقة نظيفة للجسم دون إجهاد الشرايين.

الألياف ومضادات الأكسدة القوية

تحتوي الطحينة على ألياف غذائية تدعم كفاءة الجهاز الهضمي، لكن السر الحقيقي يكمن في مضادات الأكسدة الفريدة مثل “السيسامين” و”السيسامول”.

هذه المركبات لا تحمي الطحينة نفسها من التزنخ فقط، بل تحمي خلايا الجسم من “الإجهاد التأكسدي” وتساعد في تقليل الالتهابات المزمنة.

ما هي طحينة السمسم وفوائدها الصحية

لا تتوقف الإجابة على سؤال ما هي طحينة السمسم عند كونها مجرد إضافة فاتحة للشهية، بل هي صيدلية طبيعية متكاملة توفر للجسم فوائد صحية مذهلة، وإليكم أبرزها:

تقوية العظام (بديل الكالسيوم المثالي)

• تتجلى أهمية معرفة ما هي طحينة السمسم في قيمتها الغذائية للعظام؛ فهي غنية جداً بالكالسيوم والفسفور والنحاس، وهي معادن أساسية لبناء كتلة العظام ومنع هشاشتها.
• ومن الحقائق المثيرة للاهتمام أن ملعقتين فقط من الطحينة توفران نسبة من الكالسيوم قد تفوق ما يوفره كوب كامل من الحليب، مما يجعلها خياراً ممتازاً للنباتيين أو من يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

تعزيز صحة القلب والشرايين

• تحتوي الطحينة على مركبات فريدة تُسمى “الليجنان” (Lignans)، مثل السيسامين والسيسامول، والتي أثبتت الأبحاث قدرتها على خفض مستويات الكوليسترول الضار وحماية الشرايين من التصلب.
• بالإضافة إلى احتوائها على البوتاسيوم الذي يعمل كمنظم طبيعي لضغط الدم، مما يقلل من الإجهاد على عضلة القلب.

تحسين الهضم وامتصاص العناصر الغذائية

• بسبب محتواها العالي من الألياف والدهون الصحية، تعمل الطحينة كملين طبيعي للأمعاء وتدعم نمو البكتيريا النافعة.
• كما أن الزيوت الطبيعية فيها تساعد الجسم بشكل كبير على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون (مثل فيتامينات A، D، E، K) من الأطعمة الأخرى التي يتم تناولها بجانبها.

وقود طبيعي للطاقة والنشاط

• إذا كنت تتساءل عن ما هي طحينة السمسم بالنسبة للرياضيين، فهي مصدر مركز للبروتين النباتي والدهون غير المشبعة.
• هذه التركيبة تمنح الجسم طاقة مستدامة طوال اليوم دون أن تسبب ارتفاعاً مفاجئاً في مستوى السكر في الدم، مما يجعلها وجبة مثالية لزيادة القدرة على التحمل.

دعم صحة الجلد ومقاومة علامات التقدم في السن

• بفضل غناها بمعدن الزنك وفيتامين E، تساهم الطحينة في دعم إنتاج الكولاجين الطبيعي والحفاظ على مرونة البشرة.
• الأحماض الدهنية الأساسية فيها لا تكتفي بالترطيب الداخلي فقط، بل تعمل كمضادات أكسدة قوية تحمي خلايا الجسم من التلف المبكر وتمنح الجلد مظهراً حيوياً.

ما هي طحينة السمسم وما أضرارها الصحية

بعد الحديث عن ما هي طحينة السمسم وفوائدها الصحية العديدة، يجب أن نوضح أن الاعتدال هو القاعدة الذهبية للاستفادة منها دون أي مشكلات، فعلى الرغم من أنها منتج طبيعي، إلا أن هناك بعض النقاط التي يجب الانتباه لها:

الحساسية الغذائية: يُصنف السمسم ضمن المكونات المسببة للحساسية لدى البعض، فإذا كنت تلاحظ أي أعراض مثل الطفح الجلدي أو ضيق التنفس بعد تناولها، يجب التوقف فوراً واستشارة المختص.

نسبة أوميجا 6 والالتهابات: تحتوي الطحينة على نسبة عالية من أحماض أوميجا 6 الدهنية، وعلى الرغم من أهميتها، إلا أن زيادة استهلاكها بشكل مفرط مقارنة بأوميجا 3 قد يحفز بعض الالتهابات البسيطة في الجسم، لذلك يُنصح دائماً بالتوازن في الكميات.

محتوى الأوكسالات وصحة الكلى: تحتوي بذور السمسم على مركبات تُعرف بالأوكسالات؛ وهي أملاح قد تساهم في تكوين حصوات الكلى لدى الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي أو تاريخ مرضي مع حصوات الكلى من نوع “أوكسالات الكالسيوم”.

السعرات الحرارية العالية: نظراً لأن الطحينة هي خلاصة دهون السمسم الصحية، فهي غنية جداً بالطاقة، وتناول ملعقتين كبيرتين يوفر حوالي 180 سعرة حرارية، لذا فإن الإفراط في تناولها دون حساب قد يؤدي لزيادة الوزن.

ما هي طحينة السمسم وما أنواعها

1.طحينة السمسم الفاتحة

• تصنع من بذور السمسم الأبيض المقشرة قبل الطحن، لذلك لونها فاتح وقوامها أكثر نعومة.
• تحتوي على كميات أقل من المعادن مقارنة بالسمسم الأسود لأن القشرة تحتوي على نسبة أعلى من هذه المعادن.

2.طحينة السمسم الغامقة

• • تصنع من بذور السمسم الأسود الكاملة بدون تقشير، لذلك لونها داكن وقوامها أكثر سمكاً وكثافة. لها طعم قوي أكثر من النسخة البيضاء.
  •  تحتوي على نسبة أعلى من المعادن والمضادات الأكسدة بسبب احتفاظها بقشرة البذرة. إذا أردت أقصى فائدة صحية، اختر النسخة السوداء.

ما استخدامات طحينة السمسم في الطعام

يمكن استخدام الطحينة في العديد من الوصفات مثل، الحمص بالطحينة، والفلافل، والسلطات والصلصات مثل صوص الطحينة للشاورما، وأيضاً مع الحلويات والمعجنات.

• ويمكنك معرفة المزيد عن أنواع الطحينة واستخاماتها في هذا المقال كل ما تُريد معرفته عن أنواع الطحينة السائلة واستخداماتها

كيف تختار أفضل نوع طحينة السمسم

• كما تكلمنا في السابق عن ما هي طحينة السمسم  وانها مصنوعة من بذور السمسم فقط، إليك أهم المواصفات عند شراء طحينة السمسم الأصلية:
•  اختر الأنواع التي تحتوي على 100% بذور السمسم فقط بدون مواد حافظة أو إضافات أخرى.
• اشتري طحينة السمسم الطازة قدر الإمكان.
• اقرأ قائمة المكونات بعناية قبل الشراء، وتحقق من تاريخ الإنتاج وتأكد من أنه حديث نسبياً.
• تجنب المنتجات التي تحتوي على زيوت مهدرجة أو سكريات مضافة أو ملح زائد لأن هذه المواد تقلل من الفائدة الصحية لـ طحينة السمسم.
• اختر العلامات التجارية الموثوقة والمشهورة التي لها سمعة جيدة في السوق.

• وحرصاً من على صحتك قدمنا لك أفضل طحينة سمسم من بونيكا منتج طبيعي ونقي وعالي الجودة، أطلبه الآن.

ما الذي يجعل طحينة السمسم من بونيكا أفضل نوع:

مصنوعة من مكوّن بسيطة ونقي هو السمسم العضوي 100٪ طبيعي لتعكس نقاء الطحينة.

قوامها سائل وسهل الخلط  ليسهل دهنه أو استخدامه كصلصة.

رائحة وطعم السمسم واضحان لا طعم مر أو بعدة إضافات صناعية.

عدم وجود إضافات صناعية أو مواد حافظة هذا ما يجعلها تتفوق من حيث الجودة.

علامة تجارية موثوقة وتعبئة سليمة للاطمئنان على سلامة المنتج (التخزين، النظافة، السعر).

• إن قررت الإعتماد على طحينة سمسم سائلة مميزة، فتكون طحينة السمسم من بونيكا ضمن الخيارات التي يمكن الوثوق بها.

اهم النصائح لتخزين وحفظ طحينة السمسم من بونيكا:

1.التخزين في درجة حرارة مناسبة:

احفظ طحينة السمسم  من بونيكا في مكان بارد وجاف بعيداً عن الضوء والحرارة المباشرة، درجة حرارة الغرفة العادية مناسبة للعبوة المغلقة قبل فتحها.

بعد فتح العبوة، ضعها في الثلاجة للحفاظ على جودتها وطعمها لفترة أطول. قد تلاحظ انفصال الزيت فوق الطحينة، وهذا طبيعي تماماً.

2.إعادة خلط الطحينة:

من الطبيعي أن ينفصل الزيت في طحينة السمسم بونيكا مع مرور الوقت، قبل الاستخدام قلب الطحينة جيداً بملعقة أو استخدم خلاط كهربائي لخلطها جيداً.

لا تقلق إذا بدت سميكة جداً في الأعلى وسائلة في الأسفل، هذا يعني أنها طبيعية وخالية من المواد الحافظة الصناعية.

الأسئلة الشائعة:

هل طحينة السمسم تحتوي على كالسيوم أكثر من الحليب؟

نعم ، طحينة السمسم تحتوي على كالسيوم أكثر من الحليب الكامل الدسم، حيث كوب واحد من حليب البقر يحتوي على 300 ملغ كالسيوم، بينما نفس الكمية من طحينة السمسم تحتوي على 1400ملغ تقريباً، لذلك هي خيار مثالي للنباتيين والذين يعانون من عدم تحمل الحليب.

كم الكمية المناسبة من طحينة السمسم يومياً؟

الكمية المثالية يومياً هي حوالي ملعقتين أي (30 غراماً)، هذه الكمية توفر :

• الفوائدالصحية الكاملة.
• عدم الإفراط في السعرات الحرارية.
• التوازن الغذائي الجيد.
• فا إذا كنت تراقب وزنك، فعليك بملعقة واحدة فقط يومياً، أو إضافتها للسلطات أو الصوصات أو الحمص.

هل طحينة السمسم تسبب زيادة الوزن؟

طحينة السمسم عالية في السعرات الحرارية (حوالي 90 سعرة في الملعقة الواحدة) لكنها لا تسبب زيادة الوزن إذا تناولتها بكميات معقولة: حيث أنها

• تعطيع الشعور بالشبع لفترة طويلة.
• الدهون فيها صحية وتحسن الأيض.
• غنية بلألياف التي تساعد في الهضم.
• تناول ملعقة أو ملعقتين يومياً كجزء من وجبة متوازنة ولن يزيزد وزنك.

• في الختام:

• بعد أن عرفنا ما هي طحينة السمسم وأنها إضافة غنية ومفيدة لنظامك الغذائي، بفضل فوائدها الصحية المتعددة وطعمها الغني، سواء كنت تستخدمها في الصلصات أو الحلويات أو كجزء من نظامك الغذائي اليومي، فهي توفر قيمة غذائية عالية.

• جرب إضافتها إلى وجباتك واستمتع بنكهتها وفوائدها، وشاركنا رأيك في التعليقات.