طريقة عمل مخمر الملفوف الصحي لمضر القولون وصحة الامعاء
مخمّر الملفوف مهم جداً لصحة الأمعاء بفضل احتوائه على البروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تعزز التوازن بين البكتيريا الجيدة والسيئة في الأمعاء. هذا التوازن يلعب دورًا حيويًا في تحسين عملية الهضم، وتقليل الالتهابات، ودعم الجهاز المناعي. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل مخمر الملفوف الصحي لمرضى القولون خطوة بخطوة .
أهميته لصحة الأمعاء:
– تحسين الهضم: البروبيوتيك تساعد في تفكيك الأطعمة بشكل أفضل، مما يقلل من مشاكل الانتفاخ والغازات.
– تعزيز صحة الجهاز المناعي:الأمعاء تلعب دورًا كبيرًا في مناعة الجسم، والبروبيوتيك تساعد في تقوية هذا الدور.
– تخفيف الالتهابات: البروبيوتيك يمكن أن تساهم في تقليل التهابات الأمعاء، مما يقلل من احتمالية الإصابة بمشاكل مثل القولون العصبي.
مناسب لمرضى:
1.القولون العصبي (IBS):يساعد في تخفيف أعراض القولون العصبي مثل الانتفاخ والإمساك والإسهال.
2. التهابات الأمعاء (مثل مرض كرون أو التهاب القولون التقرحي):يمكن أن يساعد في تهدئة الالتهابات وتحسين صحة جدار الأمعاء.
3. مرضى المناعة الذاتية: البروبيوتيك تدعم الجهاز المناعي، مما يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية.
4. مرضى السكري: بعض الدراسات تشير إلى أن البروبيوتيك يمكن أن تساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
5. الأشخاص الذين يتناولون المضادات الحيوية: المضادات الحيوية تقتل البكتيريا الجيدة والسيئة معًا، وتناول البروبيوتيك يساعد في استعادة التوازن البكتيري في الأمعاء.
إضافة مخمّر الملفوف للنظام الغذائي يساعد في تحسين صحة الأمعاء والوقاية من العديد من الأمراض المرتبطة بالجهاز الهضمي.
مخمّر الملفوف لصحة الأمعاء
فوائد:
– يدعم صحة الأمعاء بفضل احتوائه على البروبيوتيك.
– يساعد في تحسين الهضم.
– يعزز مناعة الجسم.
قدمي المخمّر كجزء من وجباتك اليومية للحصول على فوائده الصحية!
نصائح عند تناول مخمّر الملفوف:
1. ابدأي بكميات صغيرة: إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تتناولين فيها المخمّرات، من الأفضل أن تبدأي بكمية صغيرة (ملعقة أو ملعقتين يوميًا) لتجنب أي اضطرابات في الجهاز الهضمي.
2. تأكدي من جودة المكونات: اختاري مكونات طازجة وعضوية عند تحضير المخمّر، واستخدمي الملح البحري غير المكرر للحصول على أفضل النتائج الصحية.
3. تحكمي في مدة التخمير: مدة التخمير تختلف حسب درجة الحرارة، لذلك تأكدي من متابعة البرطمان يوميًا بعد اليوم الثالث، وذوقي الملفوف للتأكد من وصوله إلى النكهة التي تفضلينها.
4. تخزينه بطريقة صحيحة:بعد انتهاء فترة التخمير، احفظي المخمّر في الثلاجة لإبطاء عملية التخمير وضمان الحفاظ على طعمه وفوائده.
5. تجنب استخدام الأدوات المعدنية:يُفضل استخدام أدوات خشبية أو بلاستيكية عند التعامل مع المخمّرات لأن المعادن قد تتفاعل مع البكتيريا النافعة وتؤثر على جودة التخمير.
6. تحذيرات للحساسية: إذا كنت تعانين من حساسية تجاه بعض الأطعمة أو لديك مشاكل صحية معينة، يُفضل استشارة الطبيب قبل تناول المخمّرات.
7. تناوليه مع وجبات غنية بالألياف:تناولي مخمّر الملفوف مع أطعمة أخرى غنية بالألياف لزيادة الفوائد وتحسين عملية الهضم.
8. تنويع المصادر: إلى جانب مخمّر الملفوف، جربي أنواع أخرى من الأطعمة المخمّرة مثل الكيمتشي والزبادي للحصول على تشكيلة متنوعة من البروبيوتيك.
Print
خطوات
- 1 ابدأي بغسل الملفوف جيدًا، ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح رفيعة
- في وعاء كبير، ضيفي شرائح الملفوف ورشي الملح البحري عليها.
- قومي بتدليك الملفوف بيديكِ لمدة 10-15 دقيقة، حتى يبدأ في إخراج السوائل ويتحول إلى قوام طري.
- بعد ذلك، ضعي الملفوف في برطمان زجاجي مع الضغط عليه جيدًا حتى لا يكون هناك فراغات هوائية.
- اسكبي الماء المفلتر فوق الملفوف حتى يُغطيه بالكامل.
- غطي البرطمان بغطاء محكم، واتركيه في مكان دافئ لمدة 5-7 أيام حتى يتخمّر.
- 7. بعد انتهاء مدة التخمر، يُفضل الاحتفاظ بالبرطمان في الثلاجة للحفاظ عليه لفترة أطول.
