تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
خلط المكونات الرطبة: في وعاء كبير، اخلطي الزبادي اليوناني مع البيض، الفانيلا (أو بشر الليمون)، زيت جوز الهند، والعسل (أو ستيفيا) حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
إضافة المكونات الجافة: أضيفي جوز الهند المبشور والبيكنج بودر إلى الخليط الرطب واخلطيهم بخفة حتى يتجانسوا تمامًا.
تحضير القالب: دهني قالب الكيك بزيت جوز الهند أو استخدمي ورق زبدة لتسهيل إخراج الكيك بعد الخبز.
خبز الكيك: صبي الخليط في القالب واخبزيه في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكيك ذهبيًا ويتم اختبار النضج باستخدام عود أسنان (إذا خرج العود نظيفًا، يكون الكيك جاهزًا).
التبريد: اتركي الكيك يبرد تمامًا في القالب قبل تقطيعه وتقديمه.
